幼儿每天必选的食物
0～6岁的婴幼儿，每天必选下列食物：
第一类：供给蛋白质的食物
孩子越小，所需蛋白质的比例就越大。富含优质蛋白质的食物，主要有如下几种，家长可根据经济情况，予以选用。
牛奶 牛奶婴幼儿除母乳以外的最好的富含蛋白质的食物。它不仅含有大量优质的蛋白质，而且脂肪也多，钙质也丰富，还含有维生素a和核黄素。这些营营养素都很容易被婴幼儿吸收利用。因此，1～3岁幼儿，除主食外，应以牛奶为基本食物。3岁以后，只要经济条件许可，每天也至少要喝250毫升牛奶。
禽蛋 禽蛋的蛋白质营养价值最高，含有丰富的维生素a和脂肪，还含有较丰富的核黄素，是婴幼儿很好的食物。
瘦肉 动物的瘦肉，除了富含蛋白质外，还含有铁、硫胺素和脂肪。
肝脏 家畜、家禽的肝脏，都含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b2（核黄素）、维生素b12和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1～2次。
动物血 动物血富含蛋白质、铁及其他营养素。动物血价格便宜，如烹调得法，让幼儿爱吃，则再好不过。
大豆及大豆制品 大豆的蛋白质含量高达38%，比瘦肉高2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素b族含量也高。但大豆的蛋白质不易消化，要长时间地细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。4～6岁的小儿，可吃大豆食品。
第二类：供应维生素c（抗坏血酸）、胡萝卜和矿物质的蔬菜和水果
深色蔬菜 胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素a的主要来源，并含有一定的钙和铁。因此，婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。
浅色蔬菜 萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些的维生素c和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。
水果一般水平和营养成分与浅色蔬菜相近，但枣子、山楂、柑桔、柚子等水果，含维生素c极丰富。
经济条件许可时，应安排孩子吃水果。条件有限者，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜，这是不对的。
第三类：以提供热能为主的谷类、油脂和糖
谷类供给幼儿所需热能的50～60%，还可提供30%以上的蛋白质，谷类还是维生素b1尼古酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，因此，应注意粗细搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔卫生，以防龋齿。
第四类调味品
调味品包括盐、酱油、醋、味精等等。营养作用不大，但可促进小儿食欲。
幼儿的营养有什么要求
幼儿营养是指1～3岁幼儿的营养。这时期幼儿生长发育速度虽较婴儿期减慢，但仍比年长儿和成人快。此期幼儿能独立行走，活动范围增大，运动量增加，另外幼儿期小儿一般已断乳，辅食逐渐代替母乳转为主食，因此要保证多种营养素及热量的合理供给。
营养在人体的整个生命活动过程中，特别是在生长发育迅速的阶段，是必不可缺少的东西。而3岁以内的幼儿，对营养的需要在质和量方面比任何时期都高，因此父母有必要了解幼儿需要的各种营养素（指构成人体各种组织的基本物质）的成分及其生理功能。
1.热能
正常幼儿每日总热量的需求为每千克体重420千焦，而且各种供能营养素之间应保持平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物三者重量的合理比值十分重要，其中蛋白质供给的热量应占总热量的12%～15%，脂肪占25%～35%，碳水化合物占50%～60%。
2.蛋白质
它是构成身体细胞的重要物质，是促进幼儿正常生长发育、健全机体结构不可缺少的主要成分。幼儿与成人不同，蛋白质的合成远远超过分解，因而需要量也较多，即蛋白质需要量相对地比成人还大，如果蛋白质的摄入不足，或由于某种疾病增加了蛋白质的消耗，这时分解就大于合
成，具结果就会影响幼儿的生长友育，甚至引起营养不良、贫血、抗病力降低等。
幼儿需要的蛋白质相对较成人多，而且要求有较多的优质蛋白质，因为幼儿不但需要用蛋白质进行正常代谢，而且还需要用它来构成新的组织，所以蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素。幼儿每日每千克体重需要供给蛋白质3～3.5克。
3.糖类
它是热能的主要来源，能使肌肉和器官进行正常活动，并维持其正常的生理切能。如果幼儿摄入糖类过多，则可储存于肝脏或肌肉内，也可转化为脂肪；若摄入过少时，机体只有动用脂肪及蛋白质作为能量，使体重减轻，并影响脂肪的消化吸收。
4.脂肪
它也是热量来源，能帮助脂溶性维生素的吸收和利用。脂肪很大一部分储存在皮肤下，具有保温作用；而包裹在一切内脏外层的脂肪，具有保护和防震的功能。它是体内重要的供能物质，有利于脂溶性维生素的吸收。幼儿脂肪代谢不稳定，储存的脂肪易于消耗，若长期供给不足，则易发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏症。幼儿每日每千克体重需供给脂肪3克左右。
5.维生素
它与人体的生命活动有着密切关系，也叫 “维他命”。而与幼儿生长发育关系较密切的主要有维生素a、b、c、d等。如果幼儿缺乏维生素a，则可出现生长停顿及患干眼病、夜盲症；缺乏维生素b1，可引起食欲不振，严重时可患脚气病；缺乏维生素b2，可发生口角炎；缺乏维生素c，可引起坏血病；缺乏维生素d，则可导致佝偻病等。
幼儿对各种维生素的需要量较婴儿期也有所增加。幼儿期每日需维生素a 1000～1500国际单位，维生素b2 0.6～0.8毫克，尼克酸6～8毫克，维生素c 30～40毫克，维生素d 10微克。
6.矿物质
它是指身体里除了碳、氢、氧、氮这4种元素以外的其它元素，其含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等7种元素。矿物质是组成机体和参与机体内水盐代谢、维持酸碱平衡的重要营养物质。若体内没有这些物质，将不能构成身体的某些组织，也不能维持人体的正常生理活动。
幼儿期各种矿物质的需要量与婴儿期相似，但锌、碘的需要量较婴儿期有明显增加。幼儿每日需锌10克，需碘70微克。
7.碳水化合物
是幼儿热能的主要来源，若供应不足，则引起体重低。幼儿每日每千克体重约需碳水化合物10克左右。
8.水
它是构成机体和运转其他营养成分的物质，也是组成机体比例最大的成分物质。没有水的话，人将无法维持生命活动。
从上面的介绍中可以看出，这6种营养物质类在机体内发挥着其特有生理功能，只有合理地供给，幼儿才能健康地成长。
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